Ako razmišljate za koji posao da konkurišete ili ste već u Americi pa niste sigurni koji drugi posao da tražite, ovaj tekst može biti od pomoći. Prvi tekst o onome što bi trebalo da znate pre samog odlaska možete pročitati ovde. Nakon četiri leta u Americi, dosta poslova sam i sama radila. Poslednje leto sam bila menadžer restorana, pa sam i sa te strane upućena o tome šta se konkretno traži od vas i kako dobiti željenu poziciju. Vremenom sam i stekla veliki broj prijatelja koji su sa mnom delili svoja iskustva.

Minimalna satnica kreće od 9$. Ukoliko je posao sa bakšišom, onda ćete u radnim ponudama često videti i manje satnice, ali po zakonu ukupna zarada po satu ne sme da bude manja od minimalne satnice (na primer, ukoliko vam je osnovna satnica 5 $, ako ne dobijete dovoljno bakšiša do zakonski minimalne satnice, poslodavac je dužan da vam nadomesti razliku). Najbolje je ukoliko možete da izaberete mesta na kojima se dobija bakšiš. Neki od takvih poslova su server, baser, bartender... Po ugovoru koji ste potpisali još kod kuće, poslodavac je dužan da vam obezbedi makar 32 radna sata. Ukoliko budete radili više od 40 sati nedeljno, svaki sat preko 40. ide u overtime. Over time znači da će vam satnica biti 1.5 puta veća (primer: regularna satnica 10$, over time 15$). Ukupna zarada na kraju programa zavisi od toga koliko ste snalažljivi i koliko sati dnevno ste spremni da radite. Mnogi se razočaraju kada dođu u Ameriku jer misle da ovde novac pada sa neba, dok je u stvarnosti dosta drugačije. Pošto je sve skupo, kada se ne radi mnogo se troši, pa je bez dva ili tri posla teško doneti kući mnogo novca. Uglavnom svi zarade toliko da vrate uloženo, kupe dosta novih stvari, telefon, lap top i proputuju dve-tri nedelje. Do sada nisam upoznala nekoga da se vratio kući u minusu ili bez punog kofera  novih stvari. Ukoliko ste došli da zaradite veću svotu novca (preko 20000 $), pripremite se na leto bez slobodnog dana, 2 ili 3 posla i po minimum 12-13 sati rada dnevno.

Kada idete u potragu za drugim poslom, uvek tražite da pričate sa menadžerom ili vlasnikom restorana. Predstavite se, recite za koju poziciju konkurišete i koliko iskustva u toj oblasti imate. Nekada je potrebno ići i više puta na isto mesto dok ne dobijete željeni posao, nemojte se obeshrabriti ako potraga bude išla malo teže. Na početku sezone dok još nema toliko turista mnogi ne traže dodatnu radnu snagu, ali čim se jul približi svima će zasigurno trebati radnici. Svakako je bolje što ranije krenuti u potragu za drugim poslom da se ne bi desilo da se sve pozicije popune. Ako vas odmah ne zaposle, dobićete papir na kome će tražiti da napišete osnovne podatke i kontakt, pa bi to tada već trebalo imati američki broj. Obavezno se traži i da napišete kada možete da radite, pa probajte da zamolite gazdu na prvom poslu da vam da stalni raspored. Iako ne dobijete stalni raspored nemojte očajavati jer se na mnogo mesta raspored pravi krajem nedelje, pa je moguće lako ukombinovati dva posla.

Server

Verovatno najtraženiji posao među studentima, a provereno mogu da kažem i sa razlogom. Iako se mnogi začude kada vide da je satnica 2 ili 3 $, ukoliko vam se ponudi ovaj posao nikako ne odbijajte. Server je u stvari konobar, samo što ovaj posao u Americi donosi mnogo više zarade jer je u američkoj kulturi da se ostavi 20% bakšiša od ukupne cene računa. U prosečnom restoranu račun za ručak ili večeru neće biti 50 $, tako da je računica ovde vrlo fina. Od konobara se očekuje da uvek bude tu za gosta, da mu nikada nije prazna čaša, da često dolazi i pita kakva je hrana i da gost nikada ne čeka dugo na račun. Spremite se na razna pitanja jer će većinu zanimati odakle je vaš akcenat, kako tako dobro pričate engleski, šta studirate... Oni su fascinirani da smo mi otišli toliko daleko od kuće i da se odlično uklapamo u tamošnje okruženje. Pošto se radi sa hranom i uglavnom sa alkoholom potrebno je položiti test za servere (za sigurno služenje hrane i alkoholnih pića). Može se raditi online i košta oko 40 $. Sve prezentacije potrebne za polaganje testa su dostupne na sajtu gde se on i polaže. Priprema traje oko 6-7 sati, dok je za samo polaganje potrebno odvojiti 2 sata. Vrlo je bitno imati položen test jer je zakon strog kada se radi o prodaji alkohola. Strogo je zabranjeno služiti alkohol licima mlađim od 21 godinu, kao i vidno pijanim. Mnogi maloletnici imaju lažnje lične karte, pa je deo testa i prepoznavanje ovakvih dokumenata. Ukoliko nakon izlaska iz restorana gost pod uticajem alkohola izazove saobraćajnu nesreću, krivica pada na servera i restoran i zaprećene su i zatvorske kazne. Treba biti obazriv i kada se radi o alergijama na hranu, pošto ukoliko server ne razume i ne prenese kuhinji tačnu dijagnozu gosta, može doći do ozbiljnih zdravstvenih problema. Osim samog služenja, dužnosti servera su i side-work (čišćenje, donošenje leda, pripremanje escajga, postavljanje stolova...). Još jedan plus što se tiče ovog posla je što ćete imati ili besplatnu hranu ili popust. Ovako je kod svih pozicija u restoranu, što mnogo znači ne samo zbog uštede, nego zbog prilike da se jede makar malo zdravija hrana od one koje bi jeli na ulici. Ako budete dobri sa kuvarima, rado će vam i spremati nešto izvan menija. Posao servera je vrlo zanimljiv, dinamičan i odlično plaćen, ali i jedan od onih koji nosi najveću odgovornost.

Od moje prve godine u Americi uspela sam da nađem više serverskih poslova i ta pozicija mi je osim mnogo novca donela i mnogo poznanstava, sa dosta gostiju sam i nakon dolaska kući ostala u kontaktu. Čula sam mnogo životnih priča, naučila se toleranciji, ali i bolje razumela psihologiju ljudi.

Retail clerk

Posao u prodavnicama bilo kakve vrste generalno nije težak, više može da bude dosadan ako prodavnica nije mnogo prometna. Moje prve godine prvi posao mi je bio u prodavnici igračaka i iako je bio dobro plaćen uz mnogo sati overtime-a, psihički mi je bilo vrlo teško da provedem poslednjih nekoliko sati kada uopšte nije bilo mušterija. Vaša dužnost je da primate robu, slažete, čistite prodavnicu, kao i da komunicirate sa ljudima i naplaćujete proizvode na kasi. Zato je potrebno dobro poznavanje američkog novca i rada sa aparatom za kartice, da ne bi došlo do pogrešnog vraćanja kusura ili skidanja pogrešnog iznosa sa kreditne kartice. Ako se radi u grocery-u (samoposluga), pripremite slojevitu i deblju odeću jer je temperatura unutra duplo niža od one napolju, a i često se ide u veoma hladna skladišta ili frižidere.

Host

Zadatak hosta je da stoji na ulazu restorana, na takozvanom host standu, i da vodi mušterije do stolova. Bitno je da poznaje raspored, broj stolova i sekcije koje svaki server ima da bi mogao da rotira goste. Na kraju dana bi trebalo da svaki server ima približno isti broj gostiju u svojoj sekciji. Host mora znati i sposobnosti servera i pratiti situaciju u kuhinji, da bi znao da li je i kada potrebno napraviti listu čekanja. Engleski mora biti dobar jer se dosta komunicira sa ljudima. U nekim restoranima hostovi su zaduženi i za čišćenje stolova, dopunjavanje vode ili stavljanje pribora na stolove. Ukoliko host ima dodatne dužnosti osim samog raspoređivanja gostiju, na osnovnu satnicu dolazi i deo bakšiša od servera (obično 5 ili 10 %). Moja zamisao o hostovanju je bila da su hostese devojke u lepim haljinama i štiklama, dok je stvarnost dosta drugačija. Uniforme su ležerne, preporučuje se udobna obuća jer hostovi sve vreme stoje i puno šetaju.

Dishwasher

Ovo je posao koji je namenjen momcima koji uglavnom imaju lošiji engleski. Fizički može biti naporno jer se dosta stoji i ruke su stalno u vodi. U kuhinjama postoje velike mašine koje služe za pranje suđa, ali je posao dishwashera da suđe pre toga površno očisti, kao i da nakon pranja sortira sve i vrati na mesto. Od njega se može tražiti i izbacivanje smeća ili sitniji poslovi u kuhinji, kao i pomoć kuvarima. Kod ovog posla je dobro što nema puno razmišljanja niti mogućnosti grešaka. Posle nekog vremena se uđe u rutinu, pa može postati  dosadno. Ali ako je ekipa u kuhinji dobra, i na ovom poslu zna biti vrlo zabavno. Pošto se radi u kuhinji, dishwasheri imaju i besplatnu hranu, što je velika prednost kada se radi u Americi. Satnica za dishwashera je minimalna.

Prepcook/Line cook

Prepcook je pozicija na kojoj u stvari studenti vrše prvu pripremu hrane koja je potrebna kuvarima. To može biti seckanje povrća i voća, mesa, priprema sosova, začina, sve ono što će olakšati kuvarima kada krenu da rade. Često prepcook-ovi dolaze na posao ranije, pre kuvara i zvaničnog otvaranja restorana. Oni se moraju postarati da je sve spremno i da ukoliko je velika gužva ništa ne zafali. Posao je dinamičan, može biti vrlo zanimljiv i kreativan jer prepcook-ovi često pripremaju i salate i dezerte. Line cook je kuvar koji je na ,,liniji’’, tamo gde se sve kuva i peče. On može raditi na fritezi, omletima, pripremi burgera.. Ovu poziciju često dobijaju studenti gastronomije, koji već imaju iskustva u pripremi hrane. Veliki plus rada u kuhinji je besplatna hrana i mogućnost da se samostalno prave obroci od dostupnih sastojaka. Satnice su ovde malo veće, oko 12-13 $.

Bartender

Pored servera, najbolji posao koji J1 student može dobiti, ali se ovo vrlo retko dešava. Pored odličnog znanja engleskog, potrebna je veština brzog točenja pića, pravljenja raznih koktela, kao i poznavanje celokupnog asortimana u restoranu. Satnica je svega par dolara, ali je bakšiš veoma dobar, pogotovo kada se radi u nekom baru gde su ljudi došli da se napiju. Jer što su pijaniji, ostavljaju bolji bakšiš. Kao i za posao servera, potrebno je položiti test za sigurno služenje hrane i alkoholnog pića. Bartender mora biti dobro upoznat sa američkim dokumentima, jer može da snosi veliku kaznu ukoliko alkoholom usluži osobu mlađu od 21 godinu.

Foodrunner

Kao što i sam naziv kaže, ovo je osoba koja ,,ranuje’’ (nosi) hranu. U veoma prometnim restoranima, serveri ne stižu da donose hranu do stolova, nego samo uzimaju narudžbine i nose piće, a foodrunner-i nose hranu do gostiju. Znanje engleskog nije presudno za ovu poziciju, ali bi trebalo dobro naučiti neke restoranske izraze jer si sve vreme u dodiru sa hranom. Poznavanje menija je obavezno jer foodrunner prvo mora da poslaže sva jela na tacnu i odnese ih iz kuhinje, a potom (ukoliko je server previše zauzet) ih servira gostima. Ovo je pozicija sa bakšišom, a često je foodrunner i baser ukoliko je potrebno.

Busser

Baser je osoba koja je zadužena za čišćenje stolova. U zavisnosti od restorana, baser će nekada i postavljati stolove, sipati vodu gostima, donositi hranu i pomagati serveru ukoliko mu je potrebno. Baser je odlična pozicija za one koji imaju slabiji engleski, a hoće da rade, brzi su i spretni. Kada je velika gužva bitno je da je baser što brži u čišćenju stolova jer i on dobija procenat bakšiša od servera. A što više novih stolova, više gostiju i više novca. Satnice za basera su nekada manje od minialnih (pko 6-7) dolara, ali je praksa da dobijaju oko 10% bakšiša od servera, pa zarada u prometnim danima može biti jako dobra. 

Cashier

U nekim restoranima gosti ne plaćaju račun serveru nego se račun plaća na izlasku iz restorana, kod cahier-a. Uloga cashiera je da prodaje i neke suvenire ili odeću ukoliko je takva politika restorana, kao i da na kraju dana isplaćuje bakšiš serveru. Ovo je lak posao, bez mnogo odgovornosti. Potrebno je bolje znanje engleskog i dobro poznavanje novca, kao i rukovanje aparatom za kreditne kartice. Satnica je minimalna

Housekeeper/houseman

Ovo je posao koji se radi u hotelima, a njega uglavnom dobijaju studenti kojima engleski nije jača strana. Ukoliko je hotel prometan i u njega dolaze bogatiji Amerikanci, vrlo je moguće da ćete dobijati i bakšiš koji će ostavljati kada napuštaju sobe.

Housmen-i su muškarci, dok housekeeper-ski posao mogu obavljati i momci i devojke. Ujutru se dobije spisak soba koje je potrebno očistiti. Housmen-i izbacuju posteljinu i peškire, izbacuju smeće iz soba i nose do kontejnera. Pored ovoga, tu su i da pomognu spremačima i da budu spremni na sitnije popravke u hotelu. Spremači i spremačice čiste sobe, usisavaju, po potrebi čiste i zajedničke prostorije i hodnike. Često ni nema mnogo posla, pa znam za slučajeve kada su studenti koji rade u hotelima i spavali na poslu. Jedna od vrlo bitnih pogodnosti je što se housekeeping radi u prepodnevnim časovima, pa se najčešće dobija stalan raspored uz koji je lako naći drugi posao. Satnice su oko 11-12 $ uz mogućnost bakšiša. 

Lifeguard

Poziciju spasioca dobijaju sportisti ili studenti sa boljim fizičkim predispozicijama. Radi se na bazenima i posao je koji nosi veliku odgovornost. Retko se zaista desi da spasilac mora da reaguje, ali u tim situacijama je bitno biti pribran i spreman na akciju. Spremite kremu za sunčanje sa visokim faktorom jer se mnogo vremena provodi na suncu. Radno vreme spasioca je nezgodno, dosta studenata se žali da je teško naći drugi posao jer se radi po ceo dan.

Receptionist/Front desk

Ovu poziciju uglavnom dobiju studenti sa najboljim znanjem engleskog. Jezik je vrlo potreban jer se mnogo priča na telefon i bitno je razumeti drugu stranu. Recepcioner radi check in i check out iz hotela, proverava slobodne sobe, komunicira sa spremačima, daje informacije o smeštaju i vrši rezervacije. Mnogo se radi i na kompjuteru. Gosti mogu biti naporni i neprijatni, pa se mora biti spreman na sve situacije. Posao je fizički lak, dosta se sedi, ali može biti vrlo dosadno.

Rečnik izraza koji mogu biti od koristi

·         86 (eighty six)- ovaj broj u restoranima označava da nečega više nema; na primer, ukoliko je na tabli u kuhinji napisano 86 eggs, to znači da je restoran trenutno bez jaja

·         Apron-kecelja

·         Busy- gužva, prometno, puno ljudi, puno posla

·         Can I get a check? Can I get my bill? Can I close my tab?- Gost želi račun

·         Cashout report-Izveštaj o količini novca, tj prometu koji ste ostvarili taj dan i koji na kraju predajete menadžeru

·         Check book-knjižica u koju se stavlja račun

·         Clock in/Punch in; clock out/ punch out: prijaviti se/odjaviti se sa posla

·         Dry- ovo se uglavnom odnosi na pića kao što su martini ili menhetn i znači da gost ne želi da se u piće ubaci vermut

·         How would you like to be cooked? Ovo pitanje se odnosi na temperaturu pečenja mesa (burgeri, steak-ovi...) ili ribe; Odgovor može biti- rare, medium rare, medium, well i well done

·         Light on ice/alcohol...- Staviti malo

·         Neat- bez leda (za alkoholna pića)

·         On the rocks-sa ledom (za alkoholna pića)

·         Run a tab- imati otvoren račun; Račun se otvara tako što vam gost ostavi svoju karticu

·         Slow-nema gužve, nema ljudi

·         Tips-bakšiš

·         Tray-tacna

Novac

penny-1 cent

Nickle- 5 centi

Dime- 10 centi

Quarter- 25 centi

Najmanja papirna novčanica je 1 dolar, a najveća 100 dolara. Postoje još novčanice od  5, 10 i 20 dolara, kao i od 2 dolara, ali one su vrlo retke.

Nadam se da će vam ovaj tekst biti od koristi ako ste u nedoumici šta izabrati. Za više pitanja, sugestija, komentara, kritika, obratite mi se putem društvenih mreža ili na e-mail jovanakvrzic7@gmail.com

Svoja leta u Americi sam provodila na Block islandu (state Rhode island), pa uskoro stiže i detaljan izveštaj o poslovima u konkretnim objektima na ostrvu.

Srećno svima!